당신만의 특별한 소스, 특허로 보호받는 법! 실제 사례로 본 음식 특허
음식 레시피 특허의 모든 것: 떡볶이 소스로 배우는 성공 전략 안녕하세요! 특허와 창업 정보를 쉽고 친절하게 전해드리는 이준혁 변리사입니다. 오늘은 우리가 즐겨 먹는 떡볶이 소스를 예로 들어, 음식 레시피가 어떻게 특허로 보호받을 수 있는지 자세히 알아보겠습니다. 특히 요즘 인기 있는 백종원 레시피를 분석하면서, 소스 특허 등록의 실제 사례와 성공 전략을 함께 살펴보도록 하겠습니다. 백종원 떡볶이 소스 분석 백종원 떡볶이 소스의 기본 레시피는 고추장 2/3컵, 고춧가루 2/3컵, 설탕 1컵, 간장 1/2컵, 간마늘 1숟가락, 물 1컵으로 구성됩니다. 여기에 떡 300g과 어묵, 달걀, 만두, 라면사리까지 넣으면 건더기가 푸짐해져 소스 농도가 더욱 진해집니다. 이 레시피에서 특히 주목할 점은 설탕 함량입니다. 고추장 자체에 이미 약 20%의 설탕류가 들어가는데, 여기에 설탕 1컵을 추가하면 전체 소스의 약 26%를 차지하게 됩니다. 따라서 총 설탕 비율은 전체 소스의 약 30%에 달하게 되어, 맛은 달고 좋지만 건강 측면에서는 고민이 되는 부분입니다. 음식 소스의 특허 등록 가능성 많은 분들이 "레시피도 특허 등록이 되나요?"라고 묻습니다. 사실 소스 같은 음식 조성물은 특허 등록이 쉽지 않습니다. 이미 유사한 레시피가 다수 존재하고, 기록되지 않았지만 오랫동안 전해온 전통 비법들이 있기 때문입니다. 또한 단순한 재료 조합만으로는 특허성을 인정받기 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 놀라운 사실은 떡볶이 소스 관련 등록된 특허가 무려 400여 건이나 된다는 것입니다. 이는 특허 등록이 가능한 레시피들이 신규성, 진보성, 산업상 이용가능성이라는 조건을 충족했기 때문입니다. 신규성은 기존에 없던 새로운 조성을 의미하고, 진보성은 ...